Carta
Platos
Entrantes fríos
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Tostadas con Tomate y Curados del Maestrazgo 8,50 €
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Virutas de paletilla de Teruel con queso Tronchón y polvo de almendra 7,85 €
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Ensalada de frutos rojos con tropezones de queso y nueces y alineo de miel 7,25 €
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Carpaccio de Cecina y Queso Tronchón al zumo de oliva y nueces 8,25 €
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Boletus a la plancha con foie ,y virutas de jamón y Q Tronchón 9,95 €
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Tabla de Quesos Maestrazgo con mermeladas y tostadas ( ecolog.al vino cabra,con trufa,curado oveja, Tronchón , etc ...) 8,95 €
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Trigueros a la plancha con piquillos asados al ajillo y atún. 7,10 €
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Ensalada semi-caliente de bacon, setas y gulas con reducción de Módena. 7,25€
Entrantes calientes
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Sopa de Pelotas con Garbanzos 5,10 €
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Sopa de Pastor con Huevo Escalfado 5,10 €
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Delicias de patata rellenas de Roquefort con fondo de tomate 6,90 €
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Canutillos de Espinacas con Almendra bañados en crema de Queso al Romero 6,90 €
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Sopa de cocido con pelota 4,95 €
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Garbanzos en salsa de Longaniza, Almendra y Huevo 5,10 €
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Patatas del Maestrazgo (rellenas de Robellones y Jamón ), grat.horno 6,75 €
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Judías blancas con Chorizo , Panceta y morro 5,10 €
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Canelones 4- Vientos ( canelón empanado y crujiente ) 6,90 €
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Crema de Setas con crujiente de Jamón y toque de Trufa 5,25 €
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Consomé al gusto 4,60 €
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Parrillada de Verduras Naturales con Queso Fundido 7,25 €
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Revolcón de Gambitas y Sepia con toque de guindilla y ajo 10,35 €
Conservas y escabeches
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Codorniz en escabeche 7,90 €
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Conejo en conserva 7,75 €
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Perdiz escabechada ( pieza entera ) 14,95 €
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Conserva de cerdo con Huevos rotos ( Lomo, Costilla y Longaniza ) 8,75 €
Pescados
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Revuelto de Bacalao y Setas , a la crema de ajo 8,95 €
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Vieras rellenas de Pescado y Marisco ( caseras ) gratinadas 8,95 €
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Lubina al Orio sobre colchón de patata 9,55 €
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Bacalao gratinado con ajo-aceite y pimiento 10,00 €
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Lenguado a la plancha con gambas 10,35 €
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Merluza en salsa de gamba roja y bogavante 10,25 €
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Gambas salteadas al ajo y guindilla con toque de Maldón 9,75 €
Carnes
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Redondo de cerdo relleno de setas y manzana con jugo de verduras y pasas 9,35 €
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Saquito de pierna de cabritillo, (rellena con trompetilla negra y robellón) 11,60 €
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Carrillera de cerdo al Pacharán con ciruela pasa y pasta brick 9,20 €
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Rabo de Toro guisado al vino tinto del Maestrazgo 9,65 €
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Entrecot Ternera a la Parrilla 11,95 €
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Solomillo de ternera ( parrilla, roquefort o pimienta) 13,10 €
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Solomillo de Ternera con Foie Fresco 14,45 €
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Chuletón de Ternera ( 500 gr. a 700 gr. ) 15,95 €
( Los 4 se sirven en fuente de hierro fundido )
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Ternasco de Aragón ( ½ ) al horno con patatas panadera 12,45 €
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Paletilla de Cabritillo al horno con patatas panadera 20,10 €
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Costillar de Cabritillo al horno con patatas panadera 16,25 €
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Costillas de Cerdo Caramelizadas a la Miel con brocheta de queso 9,25 €
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Chuletillas de cabritillo empanadas ;con patatas e hilos de puerro 10,20 €
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Parrillada de carne con ajo-aceite (churrasco,cordero,chorizo, longaniza ,etc..) 8,95 €
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Huevos rotos con Jamón de Teruel, Queso Tronchón , al foie 8,95 €
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Chuletas de cordero a la parrilla con ajo-aceite 8,35 €
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Manitas de cerdo crujientes, con garbanzos refritos y ajo-aceite 8,50 €
Postres
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Tarta de Cuajada con mermelada de frutos rojos 3,65 €
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Sopa de Frutos Rojos con helado de vainilla 3,85 €
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Helado de nata con chocolate caliente y almendras 3,75 €
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Copa de tres blancos ( cuajada, requesón, nata con higos y miel ) 3,90 €
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Roto ( merengue al horno con plátano y chocolate negro ) 3,85 €
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Cuajada casera ( cabra ) con miel 3,65 €
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Browie de chocolate con helado 3,80 €
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Buñuelos caseros bañados con negro y Miel 3,80 €
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Creppe relleno de helado, con chocolate negro y nata 4,10 €
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Flan de vainilla con nata y polvo de almendra 3,20 €
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Copa de frutas naturales con helado de mandarina 3,50 €
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Fruta del tiempo ( consultar ) 3,10 €
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Helados ( Carta )