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Carta

Platos

Entrantes fríos

  • Tablón de Jamón de Teruel ( con pan tostado y tomate ) 11,75

  • Tablón de Curados del Maestrazgo ( con pan tostado y tomate) 11,75

  • Virutas de paletilla de Teruel con queso Tronchón  y  polvo de almendra 8,75 €

  • Ensalada  de  frutos rojos con tropezones de queso y nueces y alineo de miel 9,25 €

  • Carpaccio de Cecina y Queso Tronchón al zumo de oliva y nueces 10,00 €

  • Boletus a la plancha con foie ,y virutas de  jamón  y  Q Tronchón 10,50 €

  • Tabla  de  Quesos  Maestrazgo con  mermeladas y tostadas ( ecolog.al vino cabra,con trufa,curado oveja, Tronchón , etc ...) 11,00 €

  • Ensalada semi-caliente de bacon, setas y  gulas con reducción de Módena. 9,25 €

Entrantes calientes

  • Sopa de Pelotas con Garbanzos 7,25 €

  • Sopa de Pastor con Huevo Escalfado 7,25 €

  • Delicias de patata rellenas de Roquefort  con fondo de tomate 7,95 €

  • Canutillos de Espinacas  con  Almendra bañados  en  crema  de  Queso al Romero 9,00 €

  • Sopa de cocido con pelota 6,80 €

  • Garbanzos en salsa de Longaniza, Almendra y Huevo 6,80 €

  • Patatas del Maestrazgo (rellenas de Robellones y  Jamón ), grat.horno 7,80 €

  • Canelones  de cabritillo y foie con crema trufada   10,00 €

  • Crema de Setas con crujiente de Jamón y toque de Trufa 6,80 €

  • Consomé al gusto 5,00 €

  • Parrillada de Verduras Naturales con Queso Fundido 8,75 €

  • Revolcón de Gambitas y Sepia con toque de guindilla y ajo 13,50 €

Conservas y escabeches

  • Codorniz en escabeche 8,50 €

  • Conejo  en  conserva 8,75 €

  • Perdiz escabechada ( pieza entera ) 16,00 €

  • Huevos rotos con conserva cerdo ( Lomo, Costilla y  Longaniza )  10,75 €

Pescados

  • Revuelto de Bacalao y Setas , a la crema de ajo 9,75 €

  • Vieras rellenas de Pescado  y Marisco ( caseras ) gratinadas 9,75 €                                                    

  • Lubina  al  Orio sobre colchón  de patata 11,75 € 

  • Bacalao gratinado con ajo-aceite y pimiento 12,50 €

  • Lenguado a la plancha con  gambas 13,75 €

  • Rodaballo a la Bilbaína 14,50 €

  • Revolcón de gambitas y sepia con toque de guindilla y ajo  14,75 €

Carnes

  • Redondo de cerdo relleno de setas y manzana con jugo de verduras y pasas 10,75 € 

  • Saquito de pierna de cabritillo, (rellena con trompetilla negra y robellón) 13,50 €

  • Rabo de Toro guisado al vino tinto del  Maestrazgo 13,70 €

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  • Entrecot  Ternera  a la Parrilla 14,75 €                                                                 

  • Solomillo  de  ternera ( parrilla, roquefort o pimienta) 16,00 €

  • Solomillo  de  Ternera  con  Foie Fresco 18,00 €

  • Chuletón  de  Ternera  ( 700 gr. a 800 gr. ) 27,00 €
    ( Los 4 se sirven en fuente de hierro fundido )

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  • Ternasco de Aragón ( ½ ) al  horno con patatas panadera 14,75 €

  • Paletilla de Cabritillo al horno con patatas panadera 28,00 €

  • Costillar de Cabritillo al horno con patatas panadera  25,00 €

  • Costillas de Cerdo Caramelizadas a la Miel con brocheta de queso 11,25 €

  • Lingote de cabritillo crujiente con muselina de melocotón    14,75 €

  • Magret de Pato laminado,a la parrilla con compota de manzana 14,00 €

  • Presa  Duroc a la parrilla con verduras y panaderas 13,95 €

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  • Parrillada de carne con ajo-aceite (churrasco,cordero,chorizo, longaniza ,etc..) 10,75 €

  • Huevos rotos trufados con Jamón de Teruel, Queso Tronchón , y foie 11,00 €

  • Chuletas de cordero a la parrilla con ajo-aceite   10,25 €

  • Manitas de cerdo crujientes, con garbanzos refritos y ajo-aceite 9,75 €

Postres

  • Tarta de Cuajada con mermelada de frutos rojos 4,25 €

  • Coulis de frambuesa con helado de vainilla 4,25 €

  • Helado de nata con chocolate caliente y almendras 4,00 €

  • Tarta de Chocolate ( casera ) con helado de frambuesa  5,50 €                     

  • Roto ( merengue al horno con plátano y chocolate negro ) 4,50 €

  • Cuajada casera ( cabra ) con miel 4,25 €

  • Browie de chocolate con helado  4,50 €

  • Buñuelos caseros bañados con negro y Miel  4,00 €

  • Tarta de queso con mermelada de cereza negra 5,00 €

  • Flan de huevo con nata y polvo de almendra 3,75 €

  • Copa de frutas naturales con helado de mandarina 4,00 €

  • Fruta del tiempo ( consultar ) 3,50 €

  • Helados ( Carta )               

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