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Carta

Platos

Entrantes fríos

  • Tablón de Jamón de Teruel ( con pan tostado y tomate ) 16,00 €

  • Tablón de Curados del Maestrazgo ( con pan tostado y tomate) 16,00€

  • Carpaccio de Cecina y Queso Tronchón al zumo de oliva y nueces 15,00 €

  • Carpaccio de paletilla de jamón de Teruel con virutas de queso y almendra 12,00 €

  • Boletus a la plancha con foie, virutas de jamón y queso de Tronchón 15,00 €

  • Tabla  de  Quesos  Maestrazgo con  mermeladas y tostadas ( ecolog.al vino cabra,con trufa,curado oveja, Tronchón , etc ...) 15,00 €

  • Ensalada de frutos rojos y queso con vinagreta de miel 12,00 €

  • Ensalada semicaliente con bacon, setas y gulas con vinagreta de miel 12,00 €

  • Ensalada de guacamole, salmorejo y frutos rojos 12,00 €

Entrantes calientes

  • Trigueros a la plancha con jamón de Teruel a la plancha y foie 12,00 €

  • Sopa de pelotas con Garbanzos 10,00 €

  • Sopa de Pastor con Huevo Escalfado 10,00 €

  • Delicias de patata rellenas de Roquefort  con fondo de tomate 10,00 €

  • Canutillos de Espinacas  con  Almendra bañados en crema de Queso al Romero 10,00 €

  • Sopa de cocido con pelota 9,00 €

  • Garbanzos en salsa de Longaniza, Almendra y Huevo 10,00 €

  • Patatas del Maestrazgo (rellenas de Robellones y  Jamón ), grat.horno 10,50 €

  • Canelones  de cabritillo y foie con crema trufada 12,00 €

  • Crema de Setas con crujiente de Jamón y toque de Trufa 8,00 €

  • Consomé al gusto 8,00 €

  • Parrillada de Verduras Naturales con Queso Fundido 11,00 €

Conservas y escabeches

  • Codorniz en escabeche 12,00 €

  • Conejo  en  conserva 12,00 €

  • Perdiz escabechada ( pieza entera ) 19,00 €

  • Huevos rotos con conserva cerdo ( Lomo, Costilla y  Longaniza )  13,00 €

Pescados

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  • Vieras rellenas de Pescado  y Marisco ( caseras ) gratinadas con queso 11,00 €                                    

  • Lubina  al  Orio sobre colchón  de patata panadera 12,00 € 

  • Bacalao gratinado con ajo-aceite sobre base de sanfaina 15,00 €

  • Lenguado a la plancha con  gambas 16,00 €

  • Rodaballo a la Bilbaína 20,00 €

  • Revolcón de gambitas y sepia con toque de guindilla y ajo  17,00 €

Carnes

  • Carrillera de cerdo guisada al Pedro Ximénez con manzana 12,50 € 

  • Canelón de pato y foie con crema trufada 16,00 €

  • Rabo de toro guisado al vino tinto del  Maestrazgo 18,00 €

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  • Entrecot  ternera  a la Parrilla 17,00 €                                                                 

  • Solomillo  de  ternera ( parrilla, roquefort o pimienta) 20,00 €

  • Solomillo  de  ternera  con  Foie Fresco 22,00 €

  • Chuletón  de  ternera  ( 700 gr. a 800 gr. ) 35,00 €
    ( Los 4 se sirven en fuente de hierro fundido )

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  • Ternasco de Aragón ( ½ ) al  horno con patatas panadera 18,00 €

  • Paletilla de Cabritillo al horno con patatas panadera 35,00 €

  • Costillar de Cabritillo al horno con patatas panadera  30,00 €

  • Costillas de Cerdo Caramelizadas a la Miel con brocheta de queso 12,50 €

  • Lingote de cabritillo crujiente con muselina de melocotón 17,00 €

  • Magret de Pato laminado,a la parrilla con compota de manzana 17,00 €

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  • Parrillada de carne con ajo-aceite (churrasco,cordero,chorizo, longaniza ,etc..) 12,00 €

  • Huevos rotos trufados con Jamón de Teruel, Queso Tronchón , y foie 13,00 €

  • Chuletas de cordero a la parrilla con ajo-aceite   12,50 €

  • Manitas de cerdo crujientes, con garbanzos refritos y ajo-aceite 12,00 €

Postres

  • Tarta de Cuajada con mermelada de frutos rojos 5,00 €

  • Tarta de chocolate(casera) con helado de frambuesa 6,00 €

  • Helado de nata con chocolate caliente y almendras 5,50 €

  • Tarta de queso ( casera ) con mermelada de cereza negra  6,00 €                     

  • Roto ( merengue al horno con plátano y chocolate negro ) 5,00 €

  • Cuajada casera ( cabra ) con miel 5,00 €

  • Pastel ruso con chocolate caliente (mantequilla y almendra) 4,50 €

  • Browie de chocolate con helado  5,00 €

  • Buñuelos caseros bañados con negro y Miel  4,00 €

  • Flan de huevo con nata y polvo de almendra 4,00 €

  • Copa de frutas naturales con helado de mandarina 4,50 €

  • Fruta del tiempo ( consultar ) 4,00 €

  • Copa de helado ( 3 sabores ) 4,25 €              

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