Entrantes centro mesa

(Para compartir los comensales)  

• Ensalada de frutos rojos con queso, nueces y vinagreta de miel

• Virutas de paletilla de Teruel con queso de Tronchón y polvo de almendra

• Capricho de cecina en pan craket

• Patatas del Maestrazgo rellenas de carne y robellones gratinados al horno

• Chipirón y gambas con pimientos de padrón y tostadita de ajo-aceite negro

Primeros a elegir

• Crema de setas con aceite de trufa

• Consomé al gusto o gazpacho

Segundos a elegir

• Entrecot a la parrilla con guarnición (servido con fuente de hierro fundido)

• Ternasco al horno (1/3 de paletilla) con patatas a lo pobre

• Solomillo de cerdo a la crema de arándanos y frambuesa Costilla de cerdo caramelizada a la miel con brocheta de queso

• Manitas de cerdo crujientes con ajo-aceite y garbanzos refritos con tostada de ajo

• Parrillada de carne (churrasco, lomo, chorizo, longaniza...) con ajo-aceite

• Redondo de cerdo relleno de setas, manzana; en salsa de verduritas y pasas

• Revuelto de bacalao y setas a la crema de ajo Lubina al Orio sobre colchón de patata

• Bacalao gratinado con ajo-aceite y pimiento Lingote de cabritillo crujiente con muselina de melocotón

Postres

• Carta de postres

Incluye: Pan, vino (Somontano roble) y agua (Refrescos, cervezas, etc... no incluidos